おいしい よみもの黒瀬みよ「はなうたレシピ」

スーパーで春の野菜が並んでる姿を見ると、春が来たんだなと知らされると同時になんだかわくわくした気分になります。そんな春野菜の中でも今回は新玉ねぎを使ったお料理の紹介です。
春しか食べることのできない新玉ねぎの甘さを生かしたみよさんのパスタサラダのレシピ、お楽しみください。（フードオーケストラ）

材料（作りやすい分量）          　　　　　　　　　　　　

Tinkyadaライスパスタ・・・・・220g前後（半袋）
かもめ屋のツナ・・・・・・・・・1～2缶（お好みで）
調理した新玉ねぎ・・・・・・・・全量
パセリ・・・・・・・・・・・・・刻んだもの大さじ3（あれば）
レモン汁・・・・・・・・・・・・大さじ1と小さじ1
塩・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/4と1/8
オリーブオイル・・・・・・・・・大さじ２
レモンの皮・・・・・・・・・・・小さじ1/2（あれば削る）

新玉ねぎ・・・・・・・・・・・・250g～300g（1.5～2センチ） 塩・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
水・・・・・・・・・・・・・・・1カップ

カナダ・テインクヤーダ社 ライスパスタ →商品を見る

かもめ屋ライトツナフレーク油漬 →商品を見る

作り方

① フライパンに水と塩を入れて火にかけて沸騰したら新玉ねぎを入れて蓋をし、２分蒸し煮にし てザルにあけてそのまま冷ましておく。
② パスタをたっぷりのお湯（１％の塩を入れたもの。ちゃんと測ると味が決まります。）で表示 時間通りに茹でる。
③ ザルにあけて流水でしっかり洗い水気を切る。
④ ボウルに❸、❶、パセリ、油を切ったツナ、レモン汁、レモンの皮、塩、オリーブオイルを入 れて混ぜる。
⑤ 器に盛り付け、好みで黒胡椒、レモンの皮をちらす。


新玉ねぎの甘みを感じて春を味わってほしいなと思う、春らしい一品になりました。 とてもとてもシンプルなので、物足りない方はマヨネーズや柚子胡椒を入れるのもおすすめです。

このライスパスタサラダは味玉との相性がとても良く、あわせてお試しいただきたい一品です。
→レシピはこちら

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何を隠そう、わたしはパスタが好きではない。 パスタに限らず、うどん、そうめん、も好きではない。
どうやら小麦の麺が好きではないらしいと気づいたのが１０年ほど前。 たまたまスーパーで見つけたアルチェネロのグルテンフリーのショートパスタを買って調理して食べた時だ。
あれ、今日のパスタは美味しいな？と思ったのである。
そのパスタは、私の嫌いな小麦独特の、むわーっとした匂いが全くなかった。
（わかってくれる人はいるのだろうか・・・。）

そこから始まった私のグルテンフリーパスタの旅。
見つけるたびに買っては食べ、買っては食べ、アメリカに行ってもそれは続き、 本当にいろんな種類のグルテンフリーパスタを食べた。
豆からできているもの、コーンからできているもの、雑穀からできているもの。 グルテンフリーと一括りにできない種類がそこにはあった。

そんな中で出会ったのが今回のレシピで使ったTinkyada社。 Tinkyada社の特徴は日本人に馴染みのあるお米からパスタを作っているということ。

特に私が好きなのはロングタイプの白米パスタだが（ほんとうに、衝撃的に美味しい。）、 今回は玄米のショートパスタを使用する。
これも玄米とは思えないツルツルの食感がとても美味しいし、 玄米独特の匂いも、茹でた後に流水でしっかり洗うことでほとんどなくなってしまう。
そして何より嬉しいのが、食べた後、個人的な体感としてだが、 お腹がとっても軽いということだ。
グルテンフリーパスタというものは、私にとっては、良いことしかない。
そんなわけで、私は小麦のパスタは嫌いだが、 Tinkyada社のパスタはいつもたくさん買い置きしている。

本当に、自分は恵まれた時代に生まれたのだなあとしみじみと思う。
たとえそれが嫌いでも、こんなふうに代替できるものがたくさん売っているのだから。

私は少数派なのかもしれないけれど、この喜びが誰かに伝わると良いなぁと、 これを書きながら切実に思う。

たくさんの人に、「美味しい」が届くと良いなぁ。

写真：黒瀬みよ

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黒瀬みよ

１９８０年　食いしん坊一家の長女、大阪生まれ。
３人の男の子の母。
クシマクロビオティック日本校卒業。
その後、薬膳を３年間、フランス地方菓子を５年間学ぶ。
２０１７年よりアメリカジョージア州へ。
２０２０年に帰国後、a treat を立ち上げる。
レシピ開発やオンライン料理教室を行っている。