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2023.1.6

編集部が出会う、人と食

食道具竹上の廣瀬康二さんに学んだ庖丁との付き合い方

庖丁と料理道具のお店「食道具 竹上」で開催されている「庖丁の研ぎ方講習」に参加してきました。こんな授業を大人になって受けられて嬉しい!むしろもっと早く知りたかった!そう感じる貴重な学びの時間でした。そこで学んだ「知ってるようで知らなかった庖丁の話」を皆さまとシェアしたいと思います。

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