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2022.5.13

おいしいベルリン

島崎ともよ
砂糖との付き合い方

ベルリン在住の料理家、島崎ともよさんによるコラム。今回の話題は「砂糖」です。ある時まで白砂糖を悪だと思って、できる限り避けるように料理やおかし作りをしてきたともよさんでしたが、ある記事をきっかけに、砂糖についての考えが一部覆され、再度深く深く考えるようになったそうです。砂糖や甘味料との付き合い方について、ヒントになるようなコラムです。

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