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立派な肉厚のきくらげ
中国山地の麓に位置する島根県奥出雲町で生産された、希少なきくらげです。生のきくらげにも劣らない弾力とボリュームは一度食べるとやみつきです。
じっくりと時間をかけて乾燥から戻すことで、旨みがたっぷり美味しい状態で召し上がっていただけます。
レシピのご紹介
陶山商店公式ページでは、すぐに実践できるレシピが紹介されています。写真とレシピの掲載を快諾いただいたので、ご紹介します。
写真：陶山商店
レシピ「木耳の香味和え」
【材料 1〜2人分】
奥出雲木耳 1/2袋
セロリ（葉も含めて）15〜20g
白葱 15g
生姜 8g
醤油 大さじ1強
白ごま 大さじ1
ごま油 大さじ1/2〜1
【作り方】
1.奥出雲木耳は浸るくらいの水につけ、砂糖をひとつまみ程度入れ5−6時間かけてふっくらと戻す。重量が約10倍ほどになるのが目安。
2.セロリと白葱はみじん切り（セロリの葉は細かく千切りのように。葉が多いとおいしいです）にしてボウルに入れ、生姜は細切りにしていったん水にとり、絞って同じボウルに入れる。醤油、白ごま、ごま油を入れて混ぜておく。
3.戻った木耳は水気を切り、石づきなど硬いところがあれば取り除きながら手で一口大にちぎり、熱湯でサッと茹でてざるに取り、ペーパーなどでしっかり水を切ってから②のボウルに入れ、お好みでスパイスや調味料等を入れ和える。
お好みで…黒胡椒、花山椒、乾燥小エビ、パクチー、酢（黒酢）など。
※写真のレシピは花山椒（粉）と小エビを入れています。
◎他のレシピはこちらからご覧いただけます。
陶山商店について
島根県安来市を拠点に、海や山の乾物を幅広く取り扱う乾物屋さんです。先々代の陶山勘助が1939年にリヤカーを引いて乾物を売り始めた商売が原点となり、創業85年。
三代目からは隠岐の島の食材を使った加工食品を作るようになり、「暮らしに根付く商品」を提供してくれます。
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陶山商店 隠岐あらめ細切り
陶山商店 島根椎茸
陶山商店 奥出雲舞茸
内容量：28g
原材料：きくらげ(島根県産)
保存方法：直射日光・高温多湿を避け常温で保存ください。
賞味期限：製造日から12ヶ月
※賞味期限が2週間以内のものは販売いたしません。（賞味期限につきましては、別途、お問い合わせください。