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島野菜から広がった、たのしいスパイスの旅
沖縄の島野菜をもっと気軽に楽しんでもらいたいという想いから、「旅するピクルス」は生まれました。味つけがうまく決まらない、どう使えばいいかわからないという声に応えて、和・アメリカン・ヨーロッパ、3つの個性を活かしたブレンドがうまれました。
ピクリングスパイスは、八方酢や簡単酢に加えるだけで使える手軽さが魅力です。
さらに、めんつゆにひとつまみ加えて濾すと、スパイスの香るアレンジ麺つゆとして楽しめます。サラダチキンや白身魚、干し野菜の下味としても相性が良く、さまざまな料理に使いやすい一品です。
ひと袋で野菜1kg分の分量に対応していますが、実際には小分けにして使う方が多く、
ちょっとずつ試せる気軽さも人気の理由です。香りはしっかりと感じられますが、辛さは控えめなので、どんな料理にも合わせやすく、お客様からもさまざまなアレンジ例が寄せられています。
スパイスミックス3種のご紹介
ヨーロッパピクリングスパイス
ローズマリーやホワイトペッパーが香る、上品でやさしい風味。鶏肉と一緒に漬けると、マリネのような仕上がりになります。
《相性のよい野菜》トマト、セロリ、パプリカ、大根、かぶ、玉ねぎ、カリフラワー
《原材料》ローズマリー、ホワイトペッパー、鷹の爪、コリアンダー、ローリエ、タイム
アメリカンピクリングスパイス
スパイシーでパンチのある王道の味わい。野菜の甘みを引き立てて、クセになる仕上がりです。
《相性のよい野菜》きゅうり、玉ねぎ、ゴーヤー、パプリカ、にんじん、にんにく、らっきょう、れんこん
《原材料》オールスパイス、クローブ、シナモン、マスタード、黒胡椒、コリアンダー、鷹の爪、ローリエ
和のピクリングスパイス
花椒のピリッとした刺激と、コリアンダーの爽やかな香りが特徴です。ガリ（生姜）との相性がよく、みょうがやなすなど、和の野菜ともよく合います。
《相性のよい野菜》生姜、みょうが、なす、オクラ、大根、かぶ、長芋、長ネギ
《原材料》山椒、オレガノ、コリアンダーシード、ローリエ
ピクルスの作り方
《材料》
·お好きな材料 …… 約1Kg
·お酢 ……· 250ml
·水 ……· 150ml
·砂糖 ……· 大さじ2杯
(甘味の量はお好みで調整してください)
·塩 …… 小さじ1杯
·ピクリングスパイス ··· 1パック
※お酢や砂糖の量はお好みで調整
※柑橘の皮を入れるとさらに風味が◎
老梅 有機純米酢 手塩
《作り方》
1.鍋に、酢、砂糖、塩、ピクリングスパイスを入れて火にかける。
2.調味料全体がなじんで、一煮立ちしたら火を止める。
3.粗熱をとってお好きな材料と混ぜて漬け込む。
※野菜を小さくカットして漬け込む場合は、3~4時間ほどで美味しく食べることがで
きます。冷蔵庫で1週間ほど保存可能◎
松尾芭商について
沖縄・那覇にある「松尾芭商（まつおばしょう）」は、「美味しいものと時々おしゃべり」をコンセプトに、野菜や惣菜、お弁当、パン、スイーツ、加工品などが並ぶ食のセレクトショップです。
「ニュー ローカル コンビニエンスストア」として親しまれていて、店主の大湾絵梨子さんは、フードオーケストラの店舗でも毎年開催している「沖縄フェア」の企画でもおなじみの存在。沖縄の食や暮らしの魅力を届けてくれます。
セルフケアする薬膳スパイススープ
黒糖バナナチップス
【ヨーロッパ】
内容量：10g（1パック）
原材料：ローズマリー、ホワイトペッパー、鷹の爪、コリアンダー、ローリエ、タイム
【アメリカ】
内容量：10g（1パック）
原材料：オールスパイス、クローブ、シナモン、マスタード、黒胡椒、コリアンダー、鷹の爪、ローリエ
【和】
内容量：10g（1パック）
原材料：山椒、オレガノ、コリアンダーシード、ローリエ
監修：大城成未（管理栄養士 / 薬膳スパイスアドバイザー・認定トレーナー）
保存方法：直射日光、高温多湿の場所を避けて保管してください。
製造：湾ちゃん企画合同会社
※賞味期限が1か月以内のものは販売いたしません。（賞味期限につきましては、別途、お問い合わせください。）