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2024年冬の販売は全て終了いたしました。
バレンタインの時期に少し販売予定です。
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楽しみにお待ちくださいませ。
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フードオーケストラのシュトーレン
ベトナム生まれのビーントゥバーチョコレートメーカー MAROU(マルゥ)の、上質なチョコレートを贅沢に使った、フードオーケストラオリジナルのシュトーレン。
風味豊かなチョコレートとカシスの酸味が絶妙にマッチした、自信作です。
オリジナル包装紙で包んだ状態でお届けいたします。
こだわりのポイント
MAROUのチョコレートとカカオパウダーの抜群の美味しさを際立たせるために、なるべくシンプルな材料で作ることを心がけました。
何度も試作を重ねて丁度良いバランスを探り、ドライフルーツは有機クランベリーとカシスの2種類に厳選。
アクセントに加えるナッツは、有機マカダミアナッツとピスタチオをセレクトしました。
爽やかな香りのするキルシュ（サクランボのお酒）を加えた自家製のマジパン（※）でしっとりとした味わいを演出し、すべてはMAROUを主役に輝かせるためにバランスを探りました。
食後に少しずつ毎日食べても飽きのこない、自分たちが本当に食べたい！ と思えるシュトーレンが完成しました。
（※マジパンとは、粉末に挽いたアーモンドと砂糖に卵白を練り合わせた甘い餡のようなもの）
シュトーレン（シュトレン）とは？
ドイツの伝統的なお菓子で古くからヨーロッパ各地でも食べられてきたクリスマスのお菓子です。
洋酒に漬けたドライフルーツやナッツがぎっしり入り、生地にはたっぷりとバターやスパイスが練りこまれ、最後に粉砂糖を振りかけて仕上げられるのが一般的。
フルーツやお酒のうまみが生地に染み出して馴染むので、日を置くごとに味わい深くなっていくのが特徴です。
クリスマスまでの期間に、ホール（1つのかたまり）のシュトーレンを薄くスライスしながら少しずつ食べていくのが伝統的な食べ方です。
シュトーレンの食べ方
ホールのかたまりを真ん中から2つに大きく切り分け、切ったところから1cmくらいずつスライスして食べるのが一般的です。
食べる分だけスライスし、真ん中の切断面をぴったり合わせて空気に触れないようにし、全体をラップで覆って密閉できる保存袋に入れて、涼しい場所で保管してください。
※常温保存可能なお菓子ではありますが、暖房を使用する部屋ではなく、湿気のない冷暗所で保存するのがオススメです。
※お届け時点では外側のカカオパウダーが熟成とともに馴染み、しっとりした質感になっております。
【MAROUについて】
MAROU(マルゥ)は、ベトナムを愛し「故郷」と呼ぶ2人のフランス人男性によって生み出された、ビーントゥバーチョコレートメーカーです。彼らがベトナムを旅する中で高品質なベトナム産カカオに出会い、このカカオに惚れ込んで2011年に創業したのが「マルゥ」です。
カカオ豆から商品になるまでを一貫して手がけ、カカオ豆の生産国でチョコレートを製造している世界でも数少ないメーカーのひとつです。
内容量：1袋（1本入り）
サイズ：縦 14㎝ × 横 7cm
原材料：砂糖（国産）、小麦粉、バター、チョコレート（カカオ豆、砂糖、ココアバター）、アーモンドパウダー、有機マカダミアナッツ、カカオパウダー、キルシュ（原酒、酒精、グラニュー糖/香料）、卵、ピスタチオ、有機クランベリー、カシス、カカオニブ、はちみつ、白神こだま酵母ドライイースト、シナモンパウダー、天日海塩
（一部に、卵・乳成分・小麦・アーモンドを含む。）
保存方法：直射日光・高温多湿を避けて、保存してください。
開封後はできるだけお早めにお召し上がりください。
賞味期限：2週間程度
※保存料を使用していないため、到着後お早めにお召し上がりください。
