関西のスパイスカレーのつくりかた
スパイスキット

簡単にスパイスカレーが作れるキット！

人気店のような美味しいスパイスカレーを作ってみたい！と思っても、スパイスを一から揃えて研究を重ねるのはなかなかにハードルが高いものです。そんなハードルをクリアしてくれたスパイスキットをご紹介します。



関西で話題のスパイスカレー店32軒の店主が考えたオリジナルレシピ集に加え、オリジナルカレーカルチャーをまとめた書籍『関西のスパイスカレーのつくりかた』は、大阪を拠点とする編集者達によるただならぬカレー愛が詰まった一冊で、発行部数10000部を超えた話題の書籍です。

書籍が話題となった過程で、「スパイスを揃えられない」「作ったはいいけれど、スパイスが余ってしまう」「その分だけ購入したい」といった要望が多く寄せられ、スパイスキットを販売することになったんだそう。



手掛けたのは、2006年から刊行されているローカル・カルチャーマガジン『IN/SECTS』の制作など、自分たちが好きなもの、関心のあるものをその都度掘り下げた読みごたえたっぷりの出版物を手がけたり、独自のイベント企画・運営を行なっているINSECTS（インセクツ）さん。

フードオーケストラでは、自分たちで試してみて簡単で美味しくできた！と思えた3種類をご紹介します。

《Buttah（ボタ） エビのココナッツカレー》

【辛さレベル】3
【必要な食材】エビ、玉葱、トマト、ニンニク、生姜、砂糖、塩、酢、ナンプラー、ココナッツミルク、水、油
【調理時間】約50分





エビの香ばしいスープでご飯がすすむ！マスタードの辛み&お酢の酸味が効いた、スパイスカレーです。辛さレベル3の割に辛すぎず、ココナッツのまろやかさがお米と絡んで、マイルドな口当たりです。工程も難しくなく、おもてなし料理にも最適です。











あとは盛り付けるだけで完成！

《Columbia8 スパイス香る豚の和風ドライカレー》

【辛さレベル】3
【必要な食材】豚挽き肉、ニンニク、生姜、砂糖、塩、醤油、みりん、水、油（生もやしとパクチー、レモンはお好みで）
【調理時間】約40分


写真提供：INSECTS



シンプルな行程でつくる、豚挽き肉主役のおつまみカレー。たっぷりのオイルで炒めたひき肉は、しょうゆで味付けされるので、カレーっぽくないおかずっぽさが色んなアレンジにも向いてそう。生もやしやパクチー、レモンを添えてもおいしい、食べやすいドライカレーです。かなりの量ができるので、冷凍ストックにもオススメです。

最後に加えるガラムマサラの量によっては辛くなるので、味見をしながら作ることをお勧めします。（辛さが苦手な方は使わなくてもいいかもしれません）

《SPICE CURRY 43 梅風味のチキンカレー》

【辛さレベル】2
【必要な食材】鶏胸肉、赤玉葱、あめ色玉葱、青唐辛子、パクチー、ニンニク、生姜、梅肉、塩、水、油
【調理時間】約30分


写真提供：INSECTS



2種類のタマネギで、深い味わいが感じられるチキンカレー。カレーに合わない？と思いきや梅がしっかりとした酸味と塩味をつけ、鶏肉の旨味を引き立ててくれます。一味違うチキンカレーをお求めの際はぜひこちらを。

Buttah エビのココナッツカレー
原材料名：コリアンダー、マスタード、クミン、シナモン、ターメリック、カルダモン、赤唐辛子、レッドペッパー、ベイリーフ

Columbia8 スパイス香る豚の和風ドライカレー
原材料名：カルダモン、ガラムマサラ、クミン、シナモンスティック、レッドペッパー、クローブ、ブラックペッパー、赤唐辛子、ベイリーフ

SPICE CURRY 43 梅風味のチキンカレー
原材料名：クミン、コリアンダー、フェヌグリーク、ターメリック、レッドペッパー

保存方法：高温多湿を避け、常温で保存してください。
賞味期限：製造日より8ヶ月
※賞味期限が2週間以内のものは販売いたしません。（賞味期限につきましては、別途、お問い合わせください。）