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可愛い見た目に確かな風味
京都から届いた万能粒マスタード
コロンとした見た目が可愛い「プルストカフェ=風味制作所」の手作りマスタードは、和・洋・中どんな料理にもマッチする、日々の料理にアクセントをプラスしてくれる調味料です。
※こちらは、ノーマルタイプのP.マスタード（上記写真の左側）のページです。
もともと、京都市左京区の鹿ヶ谷（ししがたに）にあるプルストカフェ（現在休業中）の名物メニュー「大人のナポリタン」に、たっぷりかかる粒マスタードが評判を呼び、お客さんから「商品化して欲しい！」というリクエストもあって商品化されたこの粒マスタード。
写真提供：pullst_cafe
ノーマルタイプのP.マスタードは、アップルビネガーと蜂蜜、お砂糖で3日以上漬け込んでから作られる、フルーティな酸味とプチプチ食感がクセになる粒マスタードです。辛くないので、お子さんの中にもハマる人が続出するのも特徴です。
辛さを求める方には、ピリP.マスタードを！
ピリP.マスタードは、プチプチ食感はそのままに、唐辛子やスパイス・ハーブ類で風味がプラスされた「刺激が欲しい人」向けです。さまざまな料理と一緒に食べるのはもちろん、おつまみとしてこのまま食べても美味しい、ポテンシャルが高い一品です。
ピリP.マスタードの商品は別ページです。こちらへどうぞ⇨
HOW TO USE
和からしの代わりに
チキン・ウィンナーなどの肉類にはもちろん、シュウマイ・餃子・ポテトサラダにおでん・お造りなど、「からし」の代わりに使ってみると、あらら！ 何にでも力を発揮してくれる組み合わせに、食事が楽しくなります。
納豆との相性、抜群！
「プルストカフェ=風味制作所」の栗屋野（くりやの）浩樹さんは、お客さんより教わったという「納豆×粒マスタード」の組み合わせに驚いたとか。プチプチ食感が際立つ、予想以上に良い組み合わせで、ハマる人が多いのも頷ける、病みつきになる組み合わせです。
ピリP.マスタードを使った卵かけご飯
写真提供：pullst_cafe
辛さのあるピリP.マスタードを使ってオススメしたいのが、卵かけご飯！材料は下記の4つのみ。
・卵かけご飯
・パルメザンチーズ（粉チーズなどお好みで）
・鰹節
・ピリP.マスタード
これらを適量混ぜて食すのみ！
さまざまな組み合わせで食卓を楽しくしてくれる粒マスタード。すっと冷蔵庫のポケットにも収まります。プレゼントにもいかがでしょうか？
About プルストカフェ=風味制作所
写真提供：pullst_cafe
飲食の世界で20年以上
手作りに込めた思いは新たな形態へ
京都市左京区の鹿ヶ谷（ししがたに）で、製造〜商品に仕上げるラベル貼りまで、ひとり手作業で作られているのは、プルストカフェ=風味制作所（かぜあじせいさくしょ）の栗屋野（くりやの）浩樹さん。
栗屋野さんは、ダイニングバーやカフェにお勤め後に独立され、パスタ＆カフェクリノコ（2008〜2017）、プルストカフェ（2018年〜）と、京都にてお店を営まれてきました。
もともとお店で人気だった粒マスタードの商品化を目指していたところ、2020年、コロナで世の中が混乱し始めます。そんなタイミングも重なり、カフェ営業を休業して本格的に粒マスタードの商品化を進めたそうです。
これまでもお店では、オリジナルで手作りでどれだけ作れるかにこだわり、ベーコンやパン、パスタソースなどを手作りされてきました。
粒マスタードのパッケージやリーフレットは、当時バイトに来てくれていた女性にデザインを依頼し、1つ1つラベルを貼り付けるところまで自分で仕上げる、究極の手作り粒マスタードが完成しました。
食べ方の参考になるリーフレットのイラストも楽しい♪
各地に運んでいくスタイルへ
商品は評判を呼び、今ではマスタード作りに専念しながら、イベントなどで各地に販売にも行かれています。
「これまでお店を開けていた時は、お客さんを待つスタイルが基本でした。今は、この粒マスタードをお店で作り、様々なイベントなどで他府県に持っていき、皆さんに会いにいくスタイルに変化してきました。行った先で料理を作ることもあったり。
（コロナ当初は）お店が開けられない状態で色んな不安もありましたが、会いに行くスタイルで、違うところに出会いに行ける。そう捉えられたらいいかなと思っています」。
大変な時期を、そんな風にプラスに変換して歩まれているお話が印象的でした。
写真提供：pullst_cafe
ブランド名の由来
ところで、プルストカフェの名前の由来になったのは、プルースト現象からきているそう。
プルースト現象とは
特定の香りや味などが引き金になり、意図せず過去の出来事や人などを思い出させる現象のこと。マルセル・プルーストの小説「失われた時を求めて」に登場するエピソードが由来と言われている。
プルストカフェでは、そんな現象が生まれることもイメージしながら、香りや味を大切にするコンセプトでお店を営まれてきました。コーヒーの焙煎を店内で行ったり、プチプチ食感が特徴の粒マスタードを作ったり。
そんなお店が大切にしてきたことが「風に乗って色んなところに届けばいいなぁ」そんな思いから、加工品のブランド名には「風味制作所（かぜあじせいさくしょ）」という名前が名付けられています。
皆様の食卓にも、プルストカフェ＝風味制作所のこだわりの味が運ばれて、楽しんでいただけますように。
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原材料名：リンゴ酢(国内製造)、マスタードシード(カナダ)、三温糖、はちみつ、醤油(大豆／小麦)、塩
賞味期限：製造日から6ヶ月
保存方法：直射日光を避け、涼しく乾燥した場所で保存。開封後は要冷蔵。
※賞味期限が2週間以内のものは販売いたしません。（賞味期限につきましては、別途、お問い合わせください。）