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みよさんが教えてくれた 他と違う十割そば
テレビで「十割そばの乾麺のクオリティが高い」と話題になっていたのはご存知でしょうか？そのテレビをたまたま見ていたのが、フードオーケストラオリジナル商品のレシピ開発でもお馴染みの、料理家の黒瀬みよさん。
「気になって色々食べ比べてみたけれど、長野県にある山本食品株式会社さんが製造している十割そばが美味しくて！」と教えてくれました。実際に試食してみると、確かに美味しいのです！
こちらの十割そばは、小麦粉や食塩をまったく使用せずに、北海道産そば粉100％（もちろん無添加）で作られています。
十割そばって、ポロポロしていたりする？と思われる方もいるかもしれませんが、それが全くなく、細麺でつるっと食べやすく口の中にそばの風味がしっかり広がる美味しさです。
何故美味しいのか、山本食品さんに問い合わせてみました
お電話でお話を伺ったところ、とても丁寧にお話を聞かせてくださいました。
手打ちのお蕎麦屋さんでも、グルテンを含まないそば粉のみを使った十割そばを作るのは難しいことのようですが、山本食品では独自の製粉機を生み出せたことで、そば粉100%でも繋がりやすい状態に製粉することができるようになったそうです。
その製粉機のおかげで余計な添加物などを使わずに美味しい仕上がりで製造でき、十割そばや八割そばが主力製品となっているそうです。
この十割そばは、そば殻も含めた挽きぐるみのそば粉を使用しているため（黒いプツプツがあるのがその印）そばの風味をより感じられます。
美味しく食べるポイント
湯がいた後のぬめりをとるために、濁った水が綺麗になるまで何度も水でよく洗うことで、おそばが締まり美味しく仕上がります。みよさんは「ここの工程を怠らないことで、より美味しく食べられる」とポイントを教えてくれました。
☆ざるそば
お好みの薬味を添えて、お召し上がりください。
☆かけそば
水切りしたそばを熱湯に通し、温かいつゆをかけ、お好みの具材を添えてお召し上がりください。そばをゆでなおしたり、つゆの中で煮込むと麺が切れることがありますので、お避けください。
☆そば湯
むらし時にお玉などでお取りいただき、コクのあるそば湯をぜひお楽しみください。
ポスト便対象商品について
こちらの商品は最大4つまで、ポスト便（税込330円）にて配送が可能です。ただし、梱包材などで梱包しない簡易包装でお届けすることを予めご了承ください。4つ以上を選択されますと、自動的に通常の送料に切り替わります。
ムソー 国内産十割そば
内容量：200ｇ（約2人前）
原材料：そば粉（そば（国産））
保存方法：直射日光、高温多湿を避けて常温で保存してください。
賞味期限：開封前（製造日より）2年。開封後はなるべくお早目にお召し上がりください。
※賞味期限が2週間以内のものは販売いたしません。（賞味期限につきましては、別途、お問い合わせください。