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「ぬか床」をすぐに始めたいならこれ！
ぬか床を始めたい！ と思っていても、一から作ると正解が分かりづらくハードルが高く感じられがちです。そんな時でも！ 金沢大地のぬか床は安心の素材で今すぐ漬けられる状態で販売されているので、とっても簡単に始められます。
国産の有機米の米ぬかで作る「ぬか床」で、野菜を入れて冷蔵庫で漬けるだけで、簡単にぬか漬けが作れます。
事前に、有機野菜を贅沢に使って捨て漬けが施されているので、買ったその日からぬか漬けが楽しめます。
金沢大地のスタッフ大橋さんにお話を伺うと
「余った野菜を漬ければいいだけ、と気楽に考えて、たとえ古漬けになったとしても、ごまや茗荷と合わせてご飯に乗せて食べるなど、色々と楽しんでみて欲しいです」
と、ホッとするアドバイスをいただけました。
夏野菜も冬の野菜も、一年中、少しずつ「我が家の味」に育ててぬか漬けライフを楽しみましょう！
使い方（漬け時間の目安）
なす（1本） 7～10時間
きゅうり（1本） 7～10時間
キャベツ（2枚） 5～7時間
だいこん（中サイズ） 17～20時間
ぬか床は季節の野菜を楽しむのに最適です。季節に応じて様々な野菜を漬けてみてください。生で食べられる野菜は基本的に何でもOK！ 野菜の他、チーズや豆腐などいろいろ楽しめます。
水分が多くなってきた際のたしぬかはこちらへ。
→わたしのぬか床 補充用たしぬか
※有機JAS認証について
こちらの商品は、以前の商品の製造時は有機JAS認証を取られていませんでしたが、有機JAS認証がついた「オーガニックわたしのぬか床」と名前を新たに販売されました。中身はこれまでと同様のものとなります。
金沢大地について
金沢大地グループは、「千年産業を目指して」を経営理念とし、石川県で環境保全型農業を営むオーガニックファームです。
有機JAS認証を取得し、農薬および化学肥料を使用せずに、米、大麦、小麦、大豆、蕎麦、野菜、ブドウなどを生産されています。
1997年から有機農業を続けてこられ、金沢大地の有機農場には「コウノトリ」も飛来し、子育てをするほどの環境が広がっています。有機農業を通じて、サステナビリティや生物文化多様性を大切にされています。
また、環境保全と両輪をなすミッションとして、能登の耕作放棄地の再生や未然防止にも取り組んでおられます。
農場と食卓をつなぐ「美味しい」加工品
金沢大地は、生物多様性が豊かな自社農場で有機栽培した農作物を、昔ながらの製法や技術を大切にしながら加工し、自分たちも納得する美味しい状態に仕上げて食卓に届けることを大切にされています。そうすることで、持続性のあるオーガニックの理念を幅広く伝えて行きたいと考えておられます。
今回フードオーケストラでお取り扱いを始めるお醤油、ぬか床、小麦粉、強力粉、きな粉など、全ての商品において、その素材を活かしきれる状態を吟味して商品化に取り組んでおられます。
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金沢大地 国産有機きな粉 80g
金沢大地 国産有機小麦粉 薄力粉 500g
金沢大地 国産有機小麦粉 強力粉ゆきちから 500g
金沢大地のうすくち醤油 900ml
内容量：1kg
原材料：有機米ぬか(国産)、食塩(石川県産)、昆布(北海道産)、有機唐辛子(島根県産)
賞味期限：常温1年
保存方法：直射日光、高温多湿を避け常温保存。開封後は冷蔵保存。
※賞味期限が2週間以内のものは販売いたしません。（賞味期限につきましては、別途、お問い合わせください。）