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ぬか床ライフに欠かせない「補充用たしぬか」
有機米ぬか100%で作られた、ぬか床のメンテナンス用の炒りぬかです。
ぬか床の量が少なくなってきた場合や、水分調整や、発酵トラブルの際にお使いください。
→「金沢大地 わたしのぬか床」はこちらへ
「たしぬか」の使い方
①たしぬかと塩を10:1の割合で混ぜ合わせます。（例：たしぬか100g、塩10g）
①をぬか床に加え、かき混ぜます。固さが耳たぶ程度になるように仕上げます。
塩味を控えめに仕上げたい場合は、加える塩の量を2〜3割減らしてください。
その他、ぬか床の疑問に優しくサポートしてくれる解説が本体に記載されています。
是非、ご活用ください。
金沢大地について
金沢大地グループは、「千年産業を目指して」を経営理念とし、石川県で環境保全型農業を営むオーガニックファームです。
有機JAS認証を取得し、農薬および化学肥料を使用せずに、米、大麦、小麦、大豆、蕎麦、野菜、ブドウなどを生産されています。
1997年から有機農業を続けてこられ、金沢大地の有機農場には「コウノトリ」も飛来し、子育てをするほどの環境が広がっています。有機農業を通じて、サステナビリティや生物文化多様性を大切にされています。
また、環境保全と両輪をなすミッションとして、能登の耕作放棄地の再生や未然防止にも取り組んでおられます。
農場と食卓をつなぐ「美味しい」加工品
金沢大地は、生物多様性が豊かな自社農場で有機栽培した農作物を、昔ながらの製法や技術を大切にしながら加工し、自分たちも納得する美味しい状態に仕上げて食卓に届けることを大切にされています。そうすることで、持続性のあるオーガニックの理念を幅広く伝えて行きたいと考えておられます。
今回フードオーケストラでお取り扱いを始めるお醤油、ぬか床、小麦粉、強力粉、きな粉など、全ての商品において、その素材を活かしきれる状態を吟味して商品化に取り組んでおられます。
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金沢大地 わたしのぬか床
金沢大地 国産有機きな粉 80g
金沢大地 国産有機小麦粉 薄力粉 500g
金沢大地 国産有機小麦粉 強力粉ゆきちから 500g
金沢大地のうすくち醤油 900ml
内容量：240g
原材料：有機米ぬか(国産)
賞味期限：常温1年
保存方法：直射日光、高温多湿を避け常温保存
※本品は「炒りぬか」ですので、封をしておけば常温保管できます。
※賞味期限が2週間以内のものは販売いたしません。（賞味期限につきましては、別途、お問い合わせください。）