KOOSO
酵素シロップ

果物の力をそのままに

酵素シロップ作家、杉本雅代さんが手がける「KOOSO」。「酵素シロップ」とは、果物のエキスがたっぷり含まれた果汁抽出発酵液のこと。添加物を加えず、水で薄めることもなく、果実の旨みがぎゅっと凝縮しています。

パッケージのイラストはイラストレーター・平澤まりこさんによるもの。直感的に「今日はこれを飲もう」と選びたくなるデザインも魅力のひとつです。

製造は、微生物と酵素の働きを応用した「微生物農法」を長年研究してきた島本微生物工業に委託。専門家の指導のもとで、安全に丁寧に仕上げられています。



〈 JIN 〉
生姜に、りんごやレモン、ハーブやスパイスを重ねたアップルジンジャーレモン「JIN（ジン）」が出来上がりました。今年は三重と長崎の生姜を発酵させ、甘味と酸味のバランスがちょうどよくなるようにブレンドしています。



〈 SUN 〉
甘酸っぱさが広がる赤色系のブレンドです。飲むと気分が上がるようなイメージで調合しています。



〈 TANE 〉
カルダモンやシナモンなど8種類のスパイスを使用した梅コーラ風味。力がほしい時や気持ちを落ち着けたい時におすすめです。



暮らしの中でひろがる使い方

ソーダや水で割ってドリンクにするのはもちろん、ヨーグルトやアイスにかければデザート感覚で味わえます。料理やカクテルの隠し味としても活躍してくれるので、気分やシーンに合わせて自由に楽しめます。



本で広がる、酵素シロップの楽しみ方

杉本雅代さんの著書で2012年刊行の『手作り酵素シロップ』に続く『続 手作り酵素シロップ』では、素材のバリエーションや仕込みのコツに加え、できあがったシロップを暮らしの中で楽しむヒントも紹介されています。

ドリンクだけでなく、仕込み後の果実をジャムやフルーツチップにしたり、日々の暮らしに活かす方法まで幅広く掲載。KOOSOのシロップを手にした後に読むと、さらに深く楽しめます。

続 手作り酵素シロップ


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【SUN】
商品名：酵素シロップ サン（果汁抽出発酵液）
名称：清涼飲料水 
原材料名：甜菜糖（国内製造）、梅、さくらんぼ、ジューンベリー、レモン果汁、ハイビスカス、マイカイカ、エルダーフラワー 
内容量：200ml
保存方法：直射日光、高温多湿を避け冷暗所に保管

【TANE】
 商品名：酵素シロップ タネ（果汁抽出発酵液）
名称：清涼飲料水
原材料名：三温糖（国内製造）、梅、カルダモン、クローブ、ブラックペッパー、ナツメグ、八角、シナモン、メース、ローリエ 
内容量：200ml
保存方法：直射日光、高温多湿を避け冷暗所に保管

【JIN】
商品名：酵素シロップ ジン（果汁抽出発酵液）
名称：清涼飲料水
原材料名：甜菜糖（国内製造）、 りんご酵素、 生姜、 レモン果汁、 ドライジンジャー、ブラックペッパー、カルダモン、 シナモン、 マリーゴールド
内容量：200ml
保存方法：直射日光、 高温多湿を避け冷暗所に保管

【商品について】
※開封後は冷蔵庫に保存しお早めにお召し上がりください。 ※沈殿物は原料由来の成分であり品質には問題ありません。
 ※写真はイメージです。

写真提供：杉本雅代さん