きほんのそうめんセット

販売価格 価格 ¥4,500 通常価格 単価  あたり  (税込)

一度食べたらクセになる「太くてコシのある麺」が特徴的な、徳島の半田手延べそうめんに合うセットを組みました。


セット内容

北室白扇 半田手延べそうめん 10本
正金醤油 八方だし 360ml
●アリアケスイサン 初摘みばら干し海苔「紫彩」
●和田萬 有機金いりごま
かきぶち農園 昔ながらの南高梅

※賞味期限が2週間以内のものは販売いたしません。(賞味期限につきましては、別途、お問い合わせください。)


《半田手延べそうめん》

徳島県つるぎ町半田地区で作られる半田そうめんは、約200年前の江戸時代から伝わる伝統の技法により「太くてコシのある麺」が特徴的で、今も手延べ製法で生み出されています。

実際に北室白扇さんの作業場にお邪魔してそうめん作りを拝見したことがあります。半田の手延べそうめんは、職人の長年の経験をもとに天候を見ながら道具を使って手で延ばす作業が欠かせません。一昼夜かけて乾燥させていくその作業量は大変なもので、最終的な匙加減は今も人の手が担っているんだな…と感動を覚えました。

「半田手延べそうめん」は、四国山脈から吹く冷たい風、吉野川の豊かな水、そして良質な小麦によって生み出され、喉ごしの良いつるつるっとした食感が特徴的です。夏には冷たく冷やして、冬にはあったかい煮麺にして、一年中お楽しみいただけます。


《八方だし》

醤油の産地、香川県の小豆島で、天然醸造醤油を作り続ける正金醤油が作る無添加のだし醤油です。しっかりとした風味の出汁を引くことができる鰹の本荒節と、出汁に厚みを持たせることができる片口鰯の煮干しに、上質で香り豊かな北海道産昆布の出汁が使われています。

そうめんやうどんのつけ汁には2倍に、かけ汁や葉物野菜・根菜の煮物は5~6倍に薄めてお使いください。

初摘みばら干し海苔「紫彩」

有明海で手間暇かけて作られた初摘みの海苔だけを、本来の味と食感を崩さず一手間も二手間もかけて作られた希少な「ばら干し海苔」です。美味しさはもちろん、海苔本来の旨味成分やミネラルを豊富に含んだ逸品です。そうめんとの相性もバッチリです。



《有機金いりごま》

江戸時代から乾物商が集まる大阪・天満で1883年(明治16年)に創業されたごま屋の和田萬による金いりごまは、焙煎職人が香ばしく焙煎した香り高いいりごまです。

地中海沿岸地域で育った金ごまは、凝縮された芳醇な香りとインパクトのある味わいで、料理全般でごまの味を主張したいときに向いています。そうめんにも振りかけて風味をお楽しみください。

《昔ながらの南高梅》

皮が薄く果肉が多くてジューシーな和歌山の南高梅を、塩だけで漬け天日に干して作られた無添加・無着色の梅干しです。

大葉や生姜、茗荷、ごま、ばら干し海苔と共に梅干しを中央に乗せ、フルコースでお楽しみください。

半田そうめん
内容量:500g(100g×5束)

原材料:小麦粉(国内製造)、食塩、食用植物油
保存方法:高温多湿・直射日光は避けて常温で保存してください。
賞味期限:製造日より24ヶ月

八方だし
内容量:360ml
原材料:しょうゆ(大豆、小麦を含む)、砂糖、かつおぶし、煮干し、昆布、食塩
保存方法:直射日光を避けて保存してください。
賞味期限:製造後18ヶ月(開封後は必ず冷蔵庫にて保存してください)

紫彩
内容量:15g
原材料:乾海苔(福岡県有明海産)
保存方法:直射日光・高温多湿を避け常温で保存ください。
賞味期限:製造日から6ヶ月

和田萬の有機金いりごま
内容量:50g
原産国:トルコ
原材料:有機金ごま
保存方法:直射日光・高温多湿を避け常温保存。開封後は冷蔵保存。
賞味期限:製造日より10ヶ月

昔ながらの南高梅
内容量:250g
原材料:梅(和歌山県)、食塩(塩分:約13%)
保存方法:高温多湿・直射日光を避けて常温で保存。(開封後は10℃以下で保存してください)
賞味期限:製造より6ヶ月

※賞味期限が2週間以内のものは販売いたしません。(賞味期限につきましては、別途、お問い合わせください。

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